原料
蛋黄糊的所需材料?: ， 鸡蛋黄: 4个， 色拉油（只要不是味大的油都行）: 52克， 牛奶: 64克， 白糖: 24克， 低筋面粉: 80克， 红曲粉: 10克， 可可粉: 5克， 香草精: 2-3滴（去蛋腥味，可不放）， 蛋白糊的所需材料?: ， 蛋白: 4个， 白糖: 45克， 醋或柠檬?汁（助打发用）: 少许， 内馅?: ， 淡奶油（根据自己的爱好口味调整）: 200克， 白糖: 20克， 芒果: 适量， 蔓越莓干: 适量
步骤
1首先来调蛋黄糊，将除了红曲粉、可可粉、低筋面粉以外的其他材料一起倒入，用手动打蛋器均匀，再放入低筋面粉以Z字型混匀，无颗粒顺滑状态。 PS 红曲粉和可可粉暂时先不放进去。
2将白糖分三次带入蛋清中，将蛋清打发硬性蛋白，就是你拿起盆子放在你头上，蛋白都不会掉下来就是硬性打发了。
3取适量的打发好蛋白和蛋黄糊在一个小碗里混合均匀，倒入小号的裱花袋，在放有高温油布的烤盘里随意画圆，圆之间的距离相隔5⃣️6⃣️厘米即可。 PS 将剩下的蛋白先放冰箱冷藏，以免消泡，在第五步的时候再拿出来用。
4将烤箱180度预热15分钟后，将刚刚画好的圆，放入烤箱上下火烤2-3分钟，拿出备用。
5将红曲粉和可可粉加入蛋黄糊用刮刀混合，再分两次将剩下的蛋白加入，以炒菜的手法去搅拌均匀。
6将调好的红丝绒蛋糕糊举高点倒入烤好波点的烤盘里，用抹刀板将表面调平，接着放入烤箱中以上下火180度烤18分钟左右即可。 每个烤箱都不一样，所以可以自行调整时间。
7烤完后马上倒扣在晾网架上散热
8是不是很可爱呀??
9接着打发好淡奶油，准备好芒果与蔓越莓就可以开始卷啦??
10开始卷咯！
11卷好放放冰箱冷冻了10分钟或者冷藏半小时以上就可以吃了。
12附上一张和外甥女和我的小nini的合影???
