原料
鸡蛋: 3只（65g的）， 抹茶粉: 8g， 热开水: 30g， 细纱糖（蛋黄）: 15g， 细纱糖（蛋白）: 30g， 牛奶: 40g， 低筋粉: 60g， 玉米油: 25g
步骤
1先来一张全家福，面粉称好，东西准备好，我已经把30g热水倒进了8g抹茶粉里调和了，调到无颗粒顺滑状态就可以了ww
2把烤盘铺好，我横着垫了一层竖着垫了一层w
3然后蛋黄蛋白分离，把蛋白放进无水无油的盆里然后放进冰箱冷藏（一定要无水无油噢！），蛋黄调开，然后加入砂糖用打蛋器打至细砂糖融化（我细砂糖用光了用的糖粉，不过感受了一下还是细砂糖好用一些吧
4这一步重要！加入玉米油充分乳化，多搅一下下，面糊会非常非常细腻的
5然后加入牛奶搅拌均匀哦
6这一步我走反了，所以图片只能反着传了，要先加入调和好的抹茶糊糊，搅拌均匀，再加入面粉
7加入面粉尽量避免画圈，画几圈是没关系的，尽量避免就好了，拌到无干粉状态就可以了
8准备打蛋白之前先开烤箱预热，180度上下火预热
9开始打发蛋白，保证器具都无水无油，然后低速打到起粗泡，加一次糖
10依旧低速打到泡沫变多变细腻加第二次糖，然后开启中速
11打到慕斯般细腻加第三次糖！然后一直高速转打，直到出现竖直小弯钩
12然后把蛋白挖一大勺（大约是三分之一的量）到蛋黄糊里，用切拌法拌匀，（就是一边转盆子一边斜切进去拌匀）然后把糊糊倒进蛋白里切拌均匀！成功的糊糊是很光亮顺滑的哦！
13然后倒进烤盘里刮平以后放中层烤15～20分钟，具体看各家烤箱情况（等时间差不多了用牙签插进去看看，拔出来很干净不带面糊就是好了哦！）
14蛋糕烤好以后拿出来直接放凉，（最好能凉到手温就卷，不容易裂开哦）然后打发250g左右（甜度看喜好）淡奶油，均匀抹在蛋糕上，最后三厘米不涂抹奶油，然后可以借助擀面杖来卷哦！（没办法边卷边拍哈哈w）
15然后可以随心所欲的装饰啦w
16好吃哦！
小技巧
我抹茶糊糊和面粉的步骤做反了，下次更正图片哈..大家千万别学我搞错哈哈，这样也是避免多次搅拌到面粉啦w 麽麽哒，希望有人给我交作业哦
