原料
荞头: 2斤（按需）， 柠檬: 按需， 冰糖: 按需
步骤
1选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，洗净晾干；
2清洗柠檬，切块；
3选择大块冰糖，买澄黄色的，用刀背敲碎；
4选择无油无水的密封罐，在罐底铺一层冰糖，将荞头放进去，柠檬水挤进去后，在罐顶放足冰糖，最后将保鲜纸铺好，盖实。一周后，就可以品尝啦！（每次夹的时候记得使用无油无水的筷子，待荞头吃完了，继续添加，汁水无限循环使用）。
小技巧
荞头还有一定的药用保健价值。中医认为，荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等医疗效果，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。 （知识转载网上）
