原料
咸蛋黄: 3个， 吉士粉: 45g， 奶粉: 8g， 细砂糖: 30g， 牛奶: 230ml左右， 无盐黄油: 45g， 美国蔓越莓干: 一把约40g+， 自制美国蔓越莓果酱（可省）: 2大勺， 低筋面粉: 150g， 细砂糖: 17g， 泡打粉: 2g， 酵母: 2g， 牛奶: 82ml， 美国蔓越莓冻果: 500g， 细砂糖: 200g
步骤
1蔓越莓冻果加入白砂糖。拌匀腌制片刻。中小火加热，不停搅拌，大约煮10-15分钟左右，蔓越莓会越来越软，水分收浓。水分收浓之后，关火。趁热装进已经消过毒的果酱瓶中保存。把蔓越莓果酱也加进了馅料里，淡淡的果香味让流沙包没有那么腻，如果不加蔓越莓果酱，可以适量加大蔓越莓果干的分量。
2咸蛋黄表面喷酒，烤箱烤熟后用勺子压扁备用。如果没有买到生的咸蛋黄，用超市买的熟咸鸭蛋取黄也是可以的。
3无盐黄油室温软化。加入吉士粉，奶粉，细砂糖，自制蔓越莓果酱和美国蔓越莓干拌匀在一起。
4分次加入牛奶，并搅拌均匀。馅料变成稀稀的糊糊。
5放入冰箱冷藏1个小时，变硬之后拿出来分装成20g一个的球形内馅放入冰箱冷冻定型备用。
6面皮的全部材料揉匀，揉到光滑，醒发30分钟。面团分割成每个20g的小面团。
7把面团擀开成直径约4cm的面皮，放入流沙馅儿后包起来，收口朝下放在油纸上。
8放入蒸笼，醒发15分钟左右。水开后大火蒸约10分钟左右即可。关火之后不要马上掀开蒸笼盖，避免热胀冷缩，表皮皱掉。
9这个配方的流心程度，我就只给到这个程度而已，是我自己喜欢的。喜欢更水更稀一些口感的可以自行添加牛奶的分量。
小技巧
1.蔓越莓干吃着方便，存放方便，搭配也方便。 2.每天吃一把，再好吃的东西也不要超量。 3.蔓越莓果酱制作也很方便，可以随时制作一些放在冰箱，抹面包，当蘸料，烧肉类，都很好用。
