原料
鸡蛋: 5只， 白砂糖: 80克， 牛奶: 250克， 奶油: 150克， 朗姆酒: 10克， 果肉（这次用的是扬梅）: 200克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1将鸡蛋分为蛋黄和蛋白
2将蛋白分三次加糖30克并加入几滴柠檬汁，打发成干性发泡，放入冰箱冷臧（具体步骤见戚风蛋糕）
3将50克糖加入蛋黄拌匀
4将牛奶奶油加热至边缘起泡（80度左右）
5将热牛奶分数批倒入蛋黄糊，并不停的搅拌
6将牛奶蛋黄糊加热至边缘起泡
7隔冰水搅拌至室温
8将1/3蛋白泡加入牛奶蛋黄糊搅匀
9将搅匀的牛奶蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡中搅匀
10将冰激凌料倒入冷冻好的冰激凌机筒，搅拌20分钟
11将新鲜杨梅切碎备用
12将碎杨梅肉和朗姆酒再搅拌5分钟
13将制好的冰激凌倒入冰冻好的容器，放入冷冻箱冷冻4小时以上就可以享受啦.....
