老上海传统炸猪排 0

原料

猪排: 10块, 面包糠: 1包(应该会有剩), 鸡蛋: 1个, 白胡椒: 少许, 盐: 适量, 五香粉: 适量, 蒜粉: 适量, 椒盐粉: 少许, 料酒: 3大勺

步骤

1猪排洗净,用厨房用纸擦干

2用肉锤两面敲打松松肉,使猪排更入味更嫩

3放盐、五香粉和蒜粉(可以多些),撒少许白胡椒和椒盐

4加料酒3大勺

5用手拌匀,按摩片刻

6敲入一个鸡蛋

7抓拌均匀后,盖保鲜膜腌制半小时

8将入味的猪排放入面包糠,两面均匀裹上

9我平时会多做一些放冰箱冷冻,没菜的时候拿出来一炸就好。记得每块猪排间要用保鲜膜或不粘的纸分隔开保存。

10中小火煎制金黄,转大火1分钟两面翻下,控出油份

11虽然不沾酱已很入味,但吃炸猪排怎能没有辣酱油!锦上添花,心里开花!

小技巧

加入蒜粉椒盐粉是我独门秘方,没有也可不加,但五香粉必须得放哦

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