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原料
盐: 克, 猪肉: 克, 鸡精: 勺, 辣椒面: 勺, 酒: 勺, 味精: 克, 白酒: 勺, 白糖: 克, 棉线: 根, 肉: 克, 五香粉: 勺, 芝麻油:
步骤
1选了梅头肉和五花肉 6肥4瘦
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2洗干净晾干
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3准备好肉和配料
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4买了宽泽的肠衣,盐、二锅头、白糖、芝麻油、老抽、鸡精、葱姜水(姜、葱、沙姜、矿泉水)/辣椒、花椒粉、白胡椒粉
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5猪肉切小块。
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6先把一部分肉拿出来做甜味的。把甜味的调料加进去
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7搅拌均匀
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8记得带手套,卫生。
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9在甜味腊肠的基础上加辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。记得减少白糖。
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10搅拌。完美
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11真的有点费事。也许热爱吧。
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12腌4个小时以上。
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13把肠衣洗干净。用送的灌肠器把肠衣串到灌嘴,在尾巴打个结。
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14塞肉。
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15慢慢灌肉。
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16选择适合的长度打结。不要挤得太实,会爆。太松,会散。
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17然后用温水洗干净表面。避免苍蝇围攻
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18扎洞洞哟
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19晾晒,南方的晚上要收回来。避免雾水弄回潮。
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20这是晒了两天后的,麻辣味。
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21甜味。
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