原料
春卷皮一袋: 25张， 韭菜: 100克， 鸡蛋: 3个， 干虾仁: 25克， 食用油（拌馅用）: 30克， 盐: 2克， 白胡椒粉: 2克
步骤
1不粘锅内放少量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼
2蛋饼用筷子划拉成小块，出锅放凉备用
3韭菜洗净切碎
4装有鸡蛋的盆里加入韭菜，食用油，虾米，盐，白胡椒粉搅拌均匀
5取2张春卷皮叠起来，放上一勺馅，春卷皮的下端往上折
6春卷皮的左侧往右折，接口处可以抹一点水更好的沾合在一起
7春卷皮的右侧往左折
8春卷皮的上端往下塞进面皮里，简单的韭菜盒子就做好了
9电饼铛里刷少量的油，预热电饼铛
10放入韭菜盒子，中间预留一些空位方便翻面，选用肉饼模式
11每2分钟翻面一次，第一次用电饼铛担心不熟，煎了10分钟出锅
12出锅以后趁热吃，真香
小技巧
1.春卷皮代替传统手擀面的面皮。做出来的韭菜盒子皮薄馅厚更好吃 2.春卷皮长期冷冻保存，皮上有白色斑点是冷冻的面粉 3.没有电饼铛可以用锅煎，效果是一样的
