原料
麻薯配方: ， 糯米粉60克，粘米粉5克，鲜奶120克: 细砂糖15克，玉米油9克， 面团配方: ， 高粉270克，全麦粉30克，细砂糖30克: 盐3克，全蛋液38克，鲜奶130克，水25克， 酵母4克，无盐奶油25克: ， 内馅: 麻薯，自制蜜红豆， 表面装饰: 蛋液，白芝麻
步骤
1先制作麻薯，混合除玉米油外所有材料拌匀再加入玉米油拌匀，上锅蒸10分钟左右至熟备用。
2把除去无盐奶油外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状）
3覆盖保鲜膜开始一发，冷藏发酵一夜或是室温发酵60分钟，至以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。
4将面团均分成10等份，每份约60克，每一个排气滚圆后覆盖保鲜膜松驰15分钟。
5松弛结束，用擀面杖擀开面团成圆形，放入约18克的麻薯和同体积的红豆沙，慢慢收拢，接口处捏紧并朝下排入烤盘，开始二发，时间50分钟。
6二发完成，表面刷蛋液，用擀面杖的一端蘸湿后粘取白芝麻，轻轻点放在每个面团的顶部，送入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟即可
7顶部上色后调低上火20度，或加盖锡纸，出炉后移到烤架上放凉
小技巧
一般现在做面包，较常规的配方就用一个鸡蛋，面团用一大部分，余下的留着刷表面，不浪费
