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原料
牛肉: 1000克, 洋葱: 一个, 姜: 3片, 八角: 2个, 干辣椒: 3个, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 花椒: 适量, 桂皮: 2块, 香叶: 3片, 甜面酱: 适量, 酱豆腐: 1块, 草果: 3个, 陈皮: 适量, 山楂: 适量, 小茴香: 适量, 五香粉: 适量, 盐: 适量
步骤
1刚买来的牛腱子,用清水泡一下,大概4个小时左右,拔出血水。
2拔出血水的牛腱子用生抽和老抽泡一晚上,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
3腌了一晚上的牛腱子从冰箱拿出来,放入砂锅内,把泡制牛腱子的生抽和老抽也倒入锅内,加入清水,大火烧开后撇去浮沫。
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4放入除盐外的各种调料,搅拌一下,品尝下味道,如果不咸,再依个人口味放入适量盐,继续大火烧开后,转小火慢炖2小时15分钟。
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5美味的酱牛肉,赶紧品尝吧。
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