原料
牛肉: 300g, 西红柿: 中等大小一个, 五香粉: 少量, 生抽: 一汤匙, 番茄沙司: 四小袋
步骤
1牛肋条300g,个人喜欢带筋和少许白肉的牛肉,做汤比较香,不喜欢的朋友可以买瘦一点的牛肉,切块备用。
2砂锅中加适量水,牛肉冷水下锅,沸腾后撇去浮沫,加入少量五香粉和一汤匙生抽,不要加老抽,因为颜色太深就不好看了。文火炖一个小时以上至软烂,也可放入电压力煲半个小时。
3中等大小西红柿一个,放太多西红柿会盖过牛肉的味道,现在的西红柿大多酸涩,味道也不够浓郁,所以加了四包番茄沙司。
4另一锅倒少许油,油热后倒入西红柿和番茄沙司翻炒,再倒入砂锅中,继续炖五到十分钟左右即可出锅。
小技巧
如果不加番茄沙司,西红柿又太酸可以加点糖,口感会好很多。