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原料
羊肉: 500克, 姜末: 1勺, 盐: 适量, 花椒粒: 2勺, 花椒粉: 1勺, 辣椒粉: 1勺, 孜然粉, 胡椒粉: 1勺, 1/2勺, 豆瓣酱: 1勺, 糖, 生抽: 1勺, 1勺, 香油: 1小勺, 食用油, 洋葱: 3勺, 1/4个, 料酒: 1勺, 蒸肉粉: 适量, 配菜:萝卜丝,粉丝: 适量
步骤
1花椒粒2勺一碗水放锅内烧开小火2--3分钟关火,冷却除去花椒,羊肉切丝放进花椒水淹渍15分钟,久点更好,去膻味提味,备用
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2羊肉去掉花椒水,洋葱切丝,所有作料(油除外)加入肉中拌匀,淹,十分钟,去掉洋葱,根据个人口味可不去洋葱。然后加入香油,食油。拌匀。
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3加入米粉子拌匀
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4萝卜切细条拌盐拌米粉子,粉丝开水泡5分钟沥水拌盐米粉子放萝卜上,加入羊肉,上锅蒸半小时。
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5熟后,淋上蒜泥拌油味更佳,撒上香菜,完胜!
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6成品展,开动!
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小技巧
必须加食用油,才好吃哦!