原料
面粉，鸡蛋、西红柿、香油、生抽、耗油: ， 鸡汤，十三香、葱姜香菜末，盐各适量:
步骤
1面粉1斤加3.5两水，合成面团，饧30分钟左右，葱姜香菜切末，西红柿切块备用
2把饧好的面揉一揉，擀成面皮
3把擀好的面皮，撒上一层浮面，从一头卷到中间，再从另一半卷到中间，切成面条，从中间伸手拎起，抖掉浮面待用
4锅内加入热水，用一手勺放入锅里，把鸡蛋打入手勺里，慢慢的煮一会，用手晃一晃，见鸡蛋晃动了，然后倒入锅内煮3.4分钟，这样煮荷包蛋不会粘锅底
5把煮好的鸡蛋捞出，放一手勺鸡汤，下入西红柿，下面条，加入生抽、耗油、煮4.5分钟，加盐，放葱姜香菜末，点香油出锅即可
6【手擀面荷包蛋】好喽
小技巧
我做菜从来不使用，鸡精和味精，而且少油，少盐，用鸡汤提鲜。 有喜欢的，可以根据自己喜欢的口味，增减调味料 。
