长茄子: 一根， 小米辣: 2个， 植物油: 适量， 小葱: 1根， 蒜末、姜末: 适量， 花椒粉、鸡精、食盐、醋: 适量
1将茄子洗净，去蒂。切成厚度一致的三块（长着切）。装盘，蒸10分钟左右。
2准备好姜末、蒜末；同时，小米辣切小圆圈，葱切葱花。
3将蒸好的茄子，趁热撕成一条一条的，装盘。
4加入适量醋、鸡精、花椒粉、葱花、蒜末、姜末、小米辣。
5起锅，加入适量的植物油，烧热后淋在葱花和小米辣上，制作完成。
趁热将茄子撕成条，入味快。
