原料
茄子: 1个， 大蒜: 3瓣， 西红柿: 0.5个， 油: 适量， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1番茄半个，茄子切滚刀块，清水浸泡半小时
22克盐勺，半勺鸡精，多半勺盐，约4勺淀粉，生抽，清水调成粉汁
3炒锅倒入油大约是平时炒菜的2-3倍烧热，茄子控干水分，放入锅内炒至茄子熟透
4将炒锅倾斜放在?上，茄子拨放在高处，用控出来的油煸炒蒜末出香味
5加入番茄片煸炒，放入白糖（体积如黄豆粒大小）与番茄和蒜末炒匀，把锅放平，与茄子一起炒匀
6倒入调好的粉汁炒匀，出锅
7成品
小技巧
茄子泡时间长点没有关系，番茄切薄片便于炒碎，茄子不用削皮
