原料
红薯: 个
步骤
1番薯庆糕（玉环叫番薯糕干坯） 番薯粉380克、干磨糯米粉250克、红糖150克、水260克左右。 在番薯粉中掺入糯米粉和红糖水（先用热水将红糖溶化后，过滤掉杂质等凉后使用），红糖水要分次倒入粉中慢慢拌匀，拌和后的粉容易结块、起球、先放着让它慢慢地醒（我放了6个小时）中途要用手将粉揉搓成粉状。 筛粉可以让番薯庆糕的口感更好松软。 给庆糕划上十字，使其易熟。 蒸熟后撒上桂花、黑芝麻、白芝麻。 做番薯庆糕时一定要把握好，番薯粉与糯米粉的比例，糯米粉放少了番薯庆糕糯性不够，就会显得硬邦邦。糯米粉放多了，庆糕会粘牙。 蒸40分钟
2原料
3称粉
4开水将红糖溶化
5拌粉
6醒粉
7筛粉
8粉倒入蒸笼稍压
9上笼蒸制
10上笼蒸制
11蒸熟出锅
12蒸熟出锅
13蒸熟出锅
14切块
