原料
红豆浆：马蹄粉: 125克， 清水: 375克+375克=750克， 白砂糖: 150克（炒糖煮糖水）， 红豆: 125克， 清水: 600克（煮蜜红豆使用）， 冰糖: 50克（煮蜜红豆使用）， 椰香浆：马蹄粉: 125克， 椰浆: 450克， 清水: 375克， 冰糖: 150克
步骤
1125克红豆清洗干净，沥干水，陶瓷小锅加入600克的清水（这里的用水量需要自己调整把握，因为每个锅的吸水率不一样，我使用的是吸水率比较低的陶瓷锅），加入红豆，大火煮开调小火，慢火煮大约50分钟，红豆微微破皮，加入50克冰糖，煮开后继续小火慢煮至水收干就可以了。 加入冰糖后开盖煮，不要盖盖子，否则蒸汽顺着盖子回流回锅里，不容易收干水。红豆微微破皮后不宜煮过久，煮过久红豆烂了就不美了。 小贴士：红豆口感偏硬不好吃，但不可煮太烂，太烂颜值就不高了哟！煮的过程可以自己试一下口感，喜欢绵软一点的稍微煮久一点，时间也需要自己把握调整，不同材质的锅焖煮时间也会有差异。
2煮好的蜜红豆? 你说美不美？?
3现在，先做红豆浆： 第一步：把125克马蹄粉放入375克清水中搅拌均匀，再用筛网过筛至无颗粒状细腻的生浆。 第二步：150克白砂糖放入不粘锅，中小火炒至糖色金黄，调小火慢炒至糖融变琥珀色，加人375克清水，煮至水开糖融，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（煮糖水的时候可忙中偷闲把略微沉淀的生浆搅拌均匀），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，一边倒一边快速地搅拌均匀，搅拌均匀后就是烫好的原浆了。 烫浆这一步很关键，马蹄糕成功与否取决于这一步。浆烫好了，蒸出来的马蹄糕才Q弹软糯爽口。 烫浆烫得好，蒸糕的时候就不会出水，蒸糕的时候如果出水是浆烫得过生（水粉分离状），不够熟，所以烫浆的时候动作是一连贯一气呵成的，不要有所停滞。 烫好的浆用勺子勺起来往下倒应该是缓缓流淌的，倒完是略略粘勺的。
4第三步：把煮好的蜜红豆放入烫好的原浆中，用一根筷子轻轻地搅拌均匀就可以了。（不要太使劲太粗暴搅拌哦！红豆碎了烂了就不美了?） 如图所示?，这就是做好的红豆浆✌
5椰香浆制作： 第一步：把125克马蹄粉放入450克椰浆中搅拌均匀，再用筛网过筛至无颗粒状细腻的生浆。 第二步：小锅倒入375克清水，放入150克冰糖，煮开至糖融，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（煮糖水的时候可忙中偷闲把略微沉淀的生浆搅拌均匀），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，一边倒一边快速地搅拌均匀，搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。 如图所示?，第五张小图，就是做好的椰香浆。
6现在，开始蒸马蹄糕啦！ 先把做好的椰香浆平均分成四份。一份大约200克。 锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入托盘，倒入一份椰香浆，盖上锅盖，大火蒸五分钟。第一层蒸熟后，再次倒入一份椰香浆，继续蒸五分钟。 好了，现在已经蒸了两层椰香层了，接下来就是一层层蒸红豆浆了。每层大约放200克红豆浆（我家那个大勺子两勺的量），然后大火蒸五分钟，如此一层层蒸下去，直到把红豆浆蒸完。 蒸完红豆浆，把余下的两份椰香浆每份蒸一层，每层蒸五分钟。 ✌✌炒糖版红豆椰香马蹄糕做好了！
7晾凉，沿着盘边用手轻轻地按压一圈，使马蹄糕在盘内基本脱模，倒扣，整体脱模，切件。
8切件
9切、切、切， 哇！好多红豆??? 此处应该有掌声????
10方子里所使用的清水建议用矿泉水或纯净水，如此出来的成品会比较透，颜值比较高哦！
11有颜有内在❤
12这是使用模具蒸的纯红豆马蹄糕，没有椰香层，也很好吃，吃得出马蹄的清甜。
13我使用的马蹄粉，桂林车田河，绿色食品，推荐给大家。 我不是托哦❗?
14椰浆我使用的是3小包的纯椰粉热水冲泡晾凉而成。 选择纯椰粉冲泡主要是这个椰粉无添加更健康。 小伙伴也可以自己选择无需冲泡的椰浆，省略冲泡晾凉这一步，做出来的成品是一样的。
小技巧
蒸马蹄糕必须一层蒸熟了才可以蒸第二层，如果一层没有完全蒸熟就放第二层的浆，那么没熟的那层无论如何蒸多久都不会熟的。 椰香层蒸熟了看上去就像一面镜子，红豆层蒸熟了是透明状的。 如果无法确定有没有熟可以拿小调羹轻轻压一下，感觉是硬挺的，不是稀糊状就可以了。
