原料
乌鱼蛋: 10只, 笨鸡蛋: 2-3个, 玉米粒: 少量, 胡萝卜: 少量, 葱: 少量, 生抽: 适量, 香油: 适量
步骤
1乌鱼蛋轻轻打个水焯,在盘子中摆好造型。
2鸡蛋搅打均匀后加入1.5-2倍温水,倒入装有乌鱼蛋的盘子里。
3胡萝卜、玉米切碎,均匀地撒入盘中。
4水开中火十二分钟,乌鱼蛋事先打过水焯所以很容易熟,检查一下蛋液,都凝固了的话就好了。
5葱切丝装饰一下,淋上生抽,喜欢香油的味道再淋点香油。好啦,开动!
小技巧
1.蛋液倒入盘中时可以用筛子过滤一下,这样蛋羹就不会有气泡啦。 2.入锅之前盘子封保鲜膜可以防止锅盖上的蒸馏水流进盘子。 3.胡萝卜先用擦丝器擦成丝再切碎就很容易还美观。