原料
低粉230g: 克, 黄油150g: , 糖粉100g: , 蔓越莓60g: , 鸡蛋1个:
步骤
1准备材料,粉袋上面写着低筋两个字
2称好克重备用(这里是平时用的菜盘满一盘的量
3黄油切成片,揉捏
4揉捏黄油至软化,不能太软,感觉出油就太软了,有捏橡皮泥那样的手感就可以了
5放入鸡蛋和糖粉,揉捏,在用搅拌机打10秒钟左右,感觉匀称了就可以,接着放蔓越莓,再搅拌5秒钟,放入所有的低筋粉,用手按,使之均匀。
6分成三份,把一份放在保鲜膜上,手工整成3cm*3cm的方形长条,另外两份同样操作
7三份都放冰箱冷冻1小时
81小时后从冰箱拿出来,切成5毫米薄片装烤盘排好留有空隙,因为考的过程要适量膨胀,我家烤箱小,这三份要分两次烤
9烤箱中间层,165度,上下火烤15分钟,然后再接着烤四分钟,这四分钟要时不时观察以免焦掉,我喜欢表面略带焦色,吃起来香
10完成
11实物图,没有美颜
小技巧
蔓越莓可以稍微切几刀,不用切很碎,黄油千万不要锅里去软化,要室温软化,可以借助手捏