原料
青萝卜: 1个, 豆腐: 500g, 花生油: 适量, 大葱: 半根, 姜: 适量, 粉条: 150g, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 面粉: 适量
步骤
1面粉适量放水和好,放面盆里省好。粉条事先用温水泡好,然后切成长约1cm的段。
2萝卜切成丝,放少许盐腌一下去水。豆腐切成大小约0.5cm丁,葱姜切成细末,锅热后放油适量,将豆腐丁放入炒一下去水,快干时放入萝卜丝、粉条、盐和胡椒粉拌匀。
3待馅放凉一些,将面团擀成长方形或椭圆形面皮。
4将炒好的馅均匀撒在擀好的面皮上。
5将面皮由身体侧往外卷起,卷的时候不要太松,太松的话蒸出来松散。
6卷好后用刀切成宽约5-7cm的块。
7笼布浸湿,平铺在篦子上,将豆腐卷排好放入,不要挨着太近。蒸约15分钟即可。
8出锅啦!可以蘸着醋蒜或者辣椒油吃,美味!
小技巧
1.萝卜丝不要腌太久,盐不要放太多,否则萝卜丝脱水过多就失去了鲜香。 2.面皮厚度比饺子皮稍厚一些,不然蒸好不好成形。