
原料
短粒米: 200克, 虾仁: 50克, 阿根廷红虾: 3只, 贻贝: 200克, 鱿鱼: 100克, 红甜椒: 30克, 黄甜椒: 20克, 番茄: 80克, 大蒜: 10克, 白洋葱: 30克, 藏红花: 2克, 柠檬: 1个, 橄榄油: 40毫升, 白葡萄酒: 20毫升, 海鲜汤: 500毫升, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 红椒粉: 适量
步骤
1洗净的鱿鱼筒切圈、红虾开背、去虾线; 欧芹切碎、大蒜切片、洋葱切丁、红甜椒和去皮的番茄切粒;洗净的贻贝入沸水汆烫至开口,掰去半边外壳;

2接下来开大火,在平底锅内倒适量橄榄油,下蒜片和洋葱炒香,接着加甜椒粒和番茄粒,炒到出汁;

3然后放入洗净的西班牙短粒米,炒匀后,下海盐、黑胡椒、红椒粉、白葡萄酒和藏红花调味;

4最后倒入事先加热好的海鲜汤,稍稍没过米面即可;

5盖上盖子,转小火焖煮10分钟左右;

6等米饭的水分差不多收干,在米饭上均匀铺上各类海鲜:虾仁、焯过水的大虾、贻贝、鱿鱼圈,再挤少许柠檬汁;

7加盖煮至海鲜全熟,就可以关火了;

8成菜时以柠檬和甜椒点缀,撒少许欧芹碎,鲜美丰盛的西班牙海鲜饭就做好了。
