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原料
牛排材料⏬⏬: , 草饲肉眼牛排(scotch fillet ): 300g, 海盐: , 研磨胡椒粉: , 迷迭香: , 百里香: , 蒜: 2粒, 黄油: 30g, salsa verde(欧芹青酱): ⏬⏬, Anchovy 油浸鳀鱼: 4条+1大匙油浸油, capers 酸豆: 1/2匙/tbsp, 蒜蓉: 2粒, 第戒芥末(dijon mustard ): 1小匙/tsp, 红酒醋: 1小匙tsp, 薄荷: 一小束, 欧芹: 一小束, 特级初榨橄榄油: 2-3大匙/tbsp, 胡椒粉: , 朝鲜蓟⏬⏬: , 柠檬: 半个, 盐: 1/2小匙, 白葡萄醋: 1大匙, 迷迭香: 一小条, 帕马森烤土豆⏬⏬: , 土豆: 2个, 橄榄油: , 盐: , 胡椒粉: , 蒜粉: , 迷迭香: , 帕马森芝士:
步骤
1先做欧芹青酱。 院子里摘的薄荷和欧芹,美美的。
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2Anchovy 放4条和放一大匙泡鱼油
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3然后加入酸豆
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4放进蒜蓉,把材料搞匀,搞烂
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5欧芹和薄荷切碎
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6再加进一半碎欧芹和薄荷,用那条磨棒磨均匀。
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7再放进橄榄油,剩下另一半碎欧芹和薄荷,一点胡椒粉调味,可放一点点盐,用勺子拌匀即可。
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8土豆切大丁,放适当橄榄油拌匀,然后放胡椒粉,盐,蒜粉和一点切碎的迷迭香,弄匀,放烤箱200度,烤20分钟左右。
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9烤完后一盛出,刨点帕马森芝士片即可。
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10这是小朵的朝鲜蓟
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11把外层剥去,到最里层,外层可留着煮吃,或扔掉,看图,就那么一点儿可吃,还不能全吃,会有渣。 水煮熟后,用前面下牙齿把最嫩那一点点底部刮出吃。
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12剥到这样,用小刀去掉外皮。
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13把这花尖插进柠檬转一转,让它有点柠檬味。
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14然后切半
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15放进锅,放水,盐,橄榄油,那块柠檬,迷迭香,白葡萄醋,开火煮,水开后开算煮大概5分钟。
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16牛排涂上橄榄油,盐,胡椒粉
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17热锅,放进牛排,百里香,迷迭香和蒜头
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18两面煎3分钟,放进黄油
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19翻面,黄油融后,用迷迭香百里香,蒜,擦牛排表面。 让两面都粘有黄油香料汁。 煎好牛排拿出,静待5分钟。
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20然后放进水煮好的洋蓟,两面煎香。
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21做好,摆盘。
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22洋蓟里面的花心不能吃,把那毛绒绒的花心去掉,吃红圈那部分,这就是精华所在了。??? Enjoy !
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