手擀面版自制凉面 0

原料

面粉: 300克, 水+鸡蛋: 140克, 盐: 适量, 胡萝卜: 适量, 黄瓜: 适量, 葱: 适量, 蒜: 适量, 辣椒面: 适量, 醋: 适量, 生抽: 适量, 香油: 适量, 老干妈: 适量

步骤

1把面粉、盐、水、鸡蛋搅拌成絮状,揉成团。如图所示,就这样很粗糙,不要怀疑。

2醒面10分钟再揉,然后再醒10分钟再揉,最后再来一次~就光滑啦~

3擀成薄皮,切切切~就好啦~可以分成3份,不吃的放保鲜袋冷冻起来,不过也要尽快食用~

4煮面~煮硬一点,捞出,淋上香油拌一拌,放凉,备用~(ps:我煮了两人份的面~)

5下面开始制作调料,以上是需要用到部分材料~

6胡萝卜洗净削皮擦丝~

7黄瓜洗净擦丝~

8切香菜,根部分切细一点,放一个碗;叶子部分切大一点放另一个碗~ (ps:不喜欢香菜的盆友,换葱也是一样的~我是家里没葱了…)

9蒜剁成末末,放入碗里…可以少放点蒜的…我是手抖了…

10放辣椒面,没有放老干妈(ps:如果放老干妈就多放点辣椒啊花生之类,少放点里面的油…)

11锅里放油,热至八分,倒入碗里,拌一拌~

12放入生抽、醋(ps:比生抽要多哟~)、糖(适量),拌一拌~

13面放碗里,放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、淋上调料,拌一拌~

14开吃啦~

小技巧

1.这个可以配方是三人份的量。(ps:你能一个人吃掉,我也不拦着你~(ಡωಡ)hiahiahia ~) 2.面团可以分成3~4份,这样比较好擀皮~

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