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原料
总统无盐黄油: 120g, 玫瑰酱: 70g, 鸡蛋: 一个(50g), 牛奶: 70g, 白砂糖: 25g, 盐: 1g, 香草精: 几滴, 乳清奶酪Ricotta cheese: 65g, 奶油奶酪: 30g, 低筋面粉: 200g, 泡打粉、苏打粉: 各1g, 表面装饰红色脆粒: 5g(可无)
步骤
1准备好材料,黄油切块,室温软化(软化到手指可以轻易戳进去的地步就是可以了),面粉加泡打粉苏打粉过筛,糖盐玫瑰酱芝士称重好,鸡蛋加牛奶香草精混合均匀。
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2黄油软化后,开始打发,糖盐混合物分三次加入打发,打发到发白膨胀即可。(大约需要5-7分钟)
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3加入鸡蛋牛奶混合液,分5-6次加入,太快加入会使得水油分离,这样蛋糕就失败了。 请每次加入混合均匀后再加入下一次。
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4融合均匀后,再加入玫瑰酱和乳清奶酪,一档搅拌均匀。
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5加入粉类混合物,搅拌到无干粉并且有光泽即可。
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6烤箱预热,180度。 把面糊装入裱花袋中(可以把袋子放在一个杯子上,袋子填入出向外翻开,可以更方便把面糊装在裱花袋中)。
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7面糊填充到被子模具中(建议大家用硬一点的,我家硬的用完了…,凑合下,就是没那么好看了。。。) 面糊中间填入一块奶油奶酪,向下压一压。 表面可以撒一些彩色脆粒装饰(没拍)。
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8放入烤箱,180度18分钟即可。
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9放上两天,会慢慢回油,滋味更佳。 玫瑰乳酪是绝配。 欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)
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小技巧
过程并不难,难点在于打发黄油和融合液体,请有耐心的慢慢操作!