色泽分明，口味咸鲜。
主料：荷兰豆150克， 辅料：腊肠50克， 调料：盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆淀粉5克
1.将葱、姜洗净切成末待用； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用； 3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块； 4.腊肠切成0.3厘米厚的片； 5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟。 6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
