南瓜蔬菜浓汤

原料

南瓜1个,洋葱半个,胡萝卜半个,芹菜1条,黄油或者植物油、盐、胡椒、淡奶油各适量

步骤

1、南瓜切开,用勺子挖出里面的肉。 2、洋葱、胡萝卜、芹菜全部洗净切丁。 3、锅子中火烧热,放入一小块黄油。 4、黄油融化后,倒入洋葱丁炒香。 5、倒入胡萝卜丁和芹菜丁炒1-2分钟。 6、加入适量的高汤(不要太多,以免煮出来太稀) 7、转入小锅中,加入挖出的南瓜肉,盖好盖子小火煮15-20分钟左右,南瓜软烂即可。 8、煮至浓稠后加适量的盐和胡椒调味即可。 9、煮好后可倒入挖好的南瓜壳中或者碗中。 10、将淡奶油倒入裱花袋中,前面剪个小口,在南瓜壳表面剂上3圈淡奶油,用牙签轻轻的拉出花型会更漂亮!

小技巧

1、取南瓜肉的时候小心,不要把外壳给弄破了。 2、南瓜肉可以弄小点,这样煮起来比较容易熟。 3、用黄油煮会比较香点,如果没有的话,植物油也一样。