南瓜面包

简介

现在正是老南瓜泛滥的季节,我经常都会买来吃,一来是因为便宜,二来是因为老南瓜特别好做,去皮、洗干净了切成块状或片状直接放在水里煮软了就行了,不用放任何调料,水与火自然会将老南瓜特有的甜味煮出来。今天南瓜又买多了,就拿一部分出来做面包好了。看看网上的食谱都是将南瓜蒸熟了再放入面粉中搅拌,我这用水煮过的,里面含水量太大,这样各种材料的比例就不好掌握了,没办法,只好铤而走险,尝试一次了。

原料

南瓜泥100克,普通面粉130克,奶粉15克,酵母2克,糖25克,盐0.5克,调和油20G,鸡蛋1/2只

步骤

1.将全部材料放入面包机搅拌,我看按照上面的配方,面团有点稀,又自作主张的加了一点面粉,大概有20克吧 2.基础发酵45分钟,发至两倍大 3.开始整形,分割成大小相的的份数,滚圆整形后放置烤盘上做二次发酵.二次发酵45分钟至两倍大,涮上蛋黄水,洒上黑芝麻入烤箱!。 4.烤箱预热200度.烘烤8分钟即可.