簡介
這個菜譜寫給在美國的相相，有你這麼魚唇的朋友真讓我捉急。成品大小八寸，由於相相對戚風蛋糕蛋糕不開竅，這裡面重點講了一下戚風蛋糕
原料
雞蛋 五個, 放在蛋清里的砂糖 60g, 放在蛋黃里的砂糖 40g, 可可粉 30g, 泡打粉 半茶匙, 低筋麵粉 70g, 牛奶 65g, 植物油 65g, 巧克力 100g, 奶油 看情況，我用了500g以上, 罐裝大櫻桃
步驟
1無油無水的盆兩個，一定要把盆擦乾淨
2蛋清跟蛋白分開
3打發蛋白，60g的白砂糖在蛋白打發過程中分三次放。其實什麼時候放真無所謂，跟著感覺走就好，就讓我們放縱不羈隨心做！如果是處女座或者是理工科有強迫症，那就開始的時候放三分之一糖，打到發白放三分之一糖，打到半固態再放剩下的糖
4最後的狀態是乾性發泡，蛋白可以立起三角尖。如果是夏天先把打發的放到冰箱裡。
5蛋黃里加入砂糖，油跟奶。油用家裡烹飪的油就可以。不要有異味，橄欖油不行，玉米油什麼的就好，拿筷子攪一攪
6麵粉，可可粉，泡打粉混在一起。如果做普通戚風，就把可可粉換成麵粉，是低筋麵粉！可以加一匙香草精，就是香草味的
7把粉過一下篩，讓麵粉蓬鬆一下，另外可可粉也容易結塊。右面是手持式的，如果沒有豆漿機配的小篩子一樣可以用的。
8攪勻
9用打蛋器打一下，但是不要打太長時間
10將蛋清一部分一部分加到蛋黃里，從下往上翻，這一步非常重要，要有耐心，直到充分攪拌均勻
11其實蛋白沒那麼脆弱，只要打發充分就放心的拌
12準備一個活底模具，八旬的，把蛋糕糊倒到裡面，大力的在桌上把模具摔打幾下，把氣泡震出來。
13烤箱一百五十度，上下火，預熱五分鐘，中層烤一個小時。我以前看過一坑爹教程，說一百八十度，溫度太高，每次蛋糕上面裂了還會烤糊一點，我當時還不知道怎麼回事，坑了我大半年。
14烤完之後把它拿出來，把模具倒扣過來，等到冷卻以後再脫模。
15切成厚度均勻的三塊
16櫻桃酒。夾層先刷上櫻桃酒，再抹上奶油。奶油用動物性奶油，加點砂糖或糖份，加多少按個人口味來，用打蛋器打到你在蛋糕店見過的樣子。最後再奶油上加上切成片的櫻桃。
17外面抹上奶油。
18巧克力碎。我用的德芙牛奶巧克力。用專門的巧克力刮刀，因為巧克力手拿著會融化，所以找個小平盤先融化了之後，冰箱裡凍一下再刮。沒刮刀的用勺子
19撒上巧克力
20擠幾個奶油圈，放上櫻桃。中間用篩子篩點糖份。
21照相傳朋友圈，再吃上一大塊，我們下期再見！
小技巧
樓主是第一次寫啊，雖然搞了烹飪很多年但架不住懶啊，如果有問題歡迎留言，我會及時更新解答的！
