原料
蛋黃: 4個， 沙拉油: 60克， 低筋麵粉: 80克， 蛋白: 4個， 細砂糖B: 80克， 塔塔粉: 2克， 鹽: 1克， 可可粉: 20克， 小蘇打: 1/4勺， 水: 75克， 細砂糖A: 20克， 鮮奶油: 250毫升， 糖粉: 50克， 巧克力醬: 少許， 酒漬葡萄乾: 適量， 巧克力碎: 適量
步驟
1水加細砂糖溶化至糖化（65度），然後加入沙拉油，拌勻
2可可粉和小蘇打過篩備用
3把2沖入1
4降溫到50度(溫熱,否則會把麵粉燙熟)，加入麵粉，攪拌均勻
5分次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊
6打發蛋白（加塔塔粉加鹽打發後分三次加入砂糖，打到乾性發泡。混合進蛋黃糊
7到入8寸脫底蛋糕模
8烤箱預熱，180度，上下火，35分鐘1（15分鐘後看到蛋糕膨脹高出模具1公分，把火降到150度。（中間不要開烤箱門，否則蛋糕膨脹不起來）35分鐘後拿竹籤插進去試一下，如果沒有了粘黏物就可以取出。如果還有粘黏物，就再多烤5-10分鐘。蛋糕取出後倒扣
9加入糖粉，打發鮮奶油，擠一點巧克力醬，拌入鮮奶油中
10蛋糕平分成三層，中間加上巧克力奶油，撒上酒漬葡萄乾（葡萄乾用紅酒浸泡半小時以上）。給蛋糕胚塗抹上巧克力奶油，蛋糕周圍撒上巧克力碎（用抹刀哦，手溫太高巧克力碎會熔化的），在表面擠上白色的花邊，中間撒滿巧克力碎，裝飾巧克力插片，撒少許糖粉即可
