簡介
在港麗和泛納賓的菜單上都看到過這個菜，外表上看就是個雞翅，裡面其實大有乾坤。但是好貴哦！泛納賓里一個要18元，窮小孩點不起啊...所以其實我從來沒吃過啦...... 想在下廚房找菜譜來做，沒想到竟然沒有。輾轉了一圈，找到一個「糯米雞翅」的做法，我就在她的基礎上改了改，搞了這個東東。不知道和飯店裡的到底一不一樣，反正我覺得挺好吃的，哈哈~ 做完就知道為什麼一個要18元了..真是吃功夫啊.....發明這道菜的人一定閒得慌.......
原料
雞中翅 4個, 蝦 10隻, 料酒, 鹽, 黑胡椒, 烤肉醬
步驟
1新鮮的蝦去頭去尾，剝殼，去泥線。如果直接用蝦仁就省略這步。
2用料酒、鹽、黑胡椒腌制蝦仁，幾分鐘就行。
3抽雞翅里的骨頭。這一步就是考驗耐心..具體見下面小貼士
4把腌好的蝦仁塞到雞翅里，根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個，我每個翅膀里能塞2-3隻蝦。用牙籤封住開口。
5烤箱200°，10分鐘。拿出來刷上烤肉醬，再烤5分鐘。沒有烤箱的可以用平底鍋油煎。
小技巧
雞翅去骨： 在翅中較寬的一頭（連接翅根的那一頭），用刀切掉軟骨。一邊把肉和骨頭割開，一邊把肉往下剝，剝到底。擰轉骨頭把它拆出來，如果擰不出來就用刀斬。那一頭的軟骨要留著，不然會兩頭對穿，變成通心翅了... 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀，怎麼順手怎麼來，儘量保持雞翅的完整。我覺得用刀切掉軟骨之後，用手指甲剝最方便...當然前提是把手洗洗乾淨...
