簡介
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原料
蛋糕體：, 黑巧克力 140g, 黃油 47g, 雞蛋3個 （小號凈重約50-55g一個）, 糖 50g, 低粉 33g, 可可粉 17g, 鮮奶油 47g, 馬斯卡彭奶油霜：, 淡奶油 100g, 馬斯卡彭 75g, 細砂糖或者糖粉 15g
步驟
1鮮奶油+黃油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期間不斷攪拌；
2分次加入蛋黃
3蛋白分次加糖打發到中性發泡，先取部分與巧克力蛋黃糊拌勻；
4再倒回蛋白霜中拌勻
5再分次篩入混合的低粉和可可粉；
6入模具中，170度，中層，25分鐘
7在烤箱裡漲得很不錯，22分鐘後取出，稍有回縮。 所以認為25分鐘是可以的。
8淡奶油+馬斯卡彭+糖，放在一個盆里，直接用打蛋器打發成稍具有流動性的奶油霜。打發過程很快，很容易打過頭，差不多的時候換成手抽哦。然後用裱花袋直接在蛋糕上面裱花
