簡介
從未體驗如此的忙，有如此之多的事兒需要我去操心。暫時過著雙城生活，畢竟在這邊花了5年時間建起了自己的小家，這邊的事兒還是多些。戶主因離的遠，順其自然的成了甩手掌柜。再堅持一段吧，等一切安排妥當，就不用這麼辛苦了…… 今年的秋老虎不是一般的兇猛。我因假期一直在比較涼爽的地界兒過，回來上班才在秋天裡體驗過夏的滋味。昨天還熱的開空調也不解勁兒，今兒一大早起來發現降溫了！嗯，秋天進補可以提上日程了哈！
原料
牛腩 500g, 番茄 500g, 桂皮 1小塊, 大料 3枚, 蔥 一段, 姜 幾片, 干辣椒 5個, 料酒 1大勺（15ml）, 生抽 1小勺（5ml）, 鹽 4g
步驟
1牛腩切1cm見方的小塊
2用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗凈瀝去水份
3番茄洗凈切塊
4鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香
5倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
6把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽
7蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時
8一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可
小技巧
炒好的牛腩一定要加開水 番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮
