簡介
適合在家宴中作為主菜。 這道菜的做法相對比較簡單，而且容易掌握，配上蔬菜或者麵包都不錯。 美食達人老羊出品。
原料
羊肋排 1塊（含7-8塊肋骨）, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 檸檬 1-2顆, 麵包糠 適量, 迷迭香 3-5根, 法式黃芥末醬 200克, 迷你胡蘿蔔 3-4根, 細繩 1根
步驟
1腌制前我們要先割斷羊肋排的筋和膜，讓它能蜷曲成皇冠狀。
2在羊排上抹完鹽和胡椒、腌制幾分鐘
3用少許橄欖油煎一兩分鐘，這樣的話既能封住表面塗好的調料使之入味，還可以鎖住肉汁。再抹芥末醬，混合迷迭香末的麵包糠
4蜷曲羊排成皇冠狀，用繩子將羊排固定，捆牢
5放入烤盤送入烤箱，烤的時間要注意，230度烤十二分鐘左右再轉到180度烤，整個烤制過程差不多半個小時左右，這樣烤好的羊排大概在6-7成熟，也可以根據自己喜歡的熟成度相應地調整時間。
6取出羊排，稍涼後切塊 裝盤，放上小胡蘿蔔和檸檬裝飾
