輕質版糟鴨舌 0

簡介

看了許多下廚房的方子沒有一個是把鴨舌處理乾淨的做法，懶人還是自己Po一個上來

原料

鴨舌 500克, 剪刀, 薑片 三片, 料酒 若干, 糟鹵（寶鼎） 500克

步驟

1鴨舌里有黃色的雜質是要去處的，在鴨舌有中線的那面用剪刀剪開

2用手指挑出來剪去

3完成後洗凈，入水氽一下

4冷水沖洗後重新加冷水，料酒，薑片，幾滴醋一起煮開，水開後煮8分鐘

5冷水沖洗後放入冰水裡浸泡一下，我用的是冰袋

6最後加入糟鹵里浸泡，一般需要提前一天做口感更入味

7裝盤，鴨舌糟了一天味道很入味

8打包送人

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