原料
鴨舌: 500克， 姜: 3片， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 2勺， 桂皮: 1隻， 八角: 三粒
步驟
1鴨舌化凍洗凈
2放入鍋中冷水燒開焯水。撇去浮沫。
3水燒開後浸入冷水沖洗，將鴨舌靠根部的倒刺清理乾淨待用。
4準備鍋子，下油。
5油至五成熱後放入蔥姜爆香。
6放入鴨舌，均勻翻炒，控制火候防止局部沾底。
7依次倒入料酒，老抽，生抽，繼續翻炒。使每塊鴨舌都上色均勻。可酌情放些許鹽。
8放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹沒鴨舌位置。大火開煮。燒開後調至小火蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
9至最後大火收汁，將鴨舌盛盤，淋上醬汁。撒上白芝麻。完成。
