奶油芋头炖饭(素食),简单做料理

简介

家里的芋头多到送人之外,还有很多。这次是用炖饭方式,把芋头加入。做了素食口味。 米的部分,选择黄色的彩米;料理的过程就是闻到一阵阵的奶香、米香和芋头香!

原料

黄色彩米 3杯, 芋头 1颗, 黑木耳 少许, 红萝卜 少许, 豌豆 少许, 胡椒粉 少许, 无盐奶油 10-15公克

步骤

1彩米泡水30分钟后,米捞起备用。米水留着。

2芋头去皮切小小丁状,热油锅,半煎半炸方式炸熟且成金黄色,备用

3彩米、奶油下锅炒香。

4加100cc(约100公克)米水、炸过的芋头小火慢炖。直到水收,续加第二次100cc(约100公克)米水,若米水用完改用冷开水,直到水收。

5重复加到第七次水(我的米量很多,所以加很多次水),放入黑木耳和花园现采的小豌豆,加盐、胡椒粉,菜熟。直到你试吃看看米的熟度可以,就ok了。

6米粒的熟度依个人喜好,自己斟酌。

7大功告成~~~

小技巧

料理的过程就是闻到一阵阵的奶香、米香和芋头香!