簡介
鮮嫩的魚肉，脆脆的韭黃，夾雜著微微的醋香和小米椒的辣味，是我最喜歡的一道家常菜，很下飯哦！
原料
鯽魚, 韭黃, 生薑, 蒜, 小米椒, 剁椒, 大料, 八角, 花椒, 鹽, 味精, 醋, 豆瓣
步驟
1魚洗凈放料酒、鹽、姜腌制30分鐘。
2生薑切片，蒜、小米椒、剁椒和大料切碎，韭黃切段備用
3鍋燒熱放適量油，入魚煎至兩面金黃後剷出
4利用鍋中剩餘的油，放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香
5加如適量清水，放入煎好的魚，再放入小米椒，大火煮開後再煮10分鐘左右至鯽魚入味即可
6將煮好的魚鏟入盤中，把韭黃倒入剩餘湯汁中，加少許醋，韭黃斷生馬上關火，加味精拌勻，連湯汁淋在魚上。
小技巧
煎魚的時候油溫要足夠，魚皮才不易爛哦...小米椒可以依照個人口味選量。
