云南风味粉蒸肉

简介

看完这些,是不是觉得很简单?以前家里做的就没这么简单了,奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香,再用石头锤舂成碎粉,自己再加些调料:草果,八角,茴香,食盐等,而现在想吃了,也没那么麻烦,直接去买包蒸肉粉就可以回来做。但也少了那种别样的心情。

原料

原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)

步骤

1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚 2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时 3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了

小技巧

其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。