簡介
「濱海」越南意的干煎米粉或檬粉之意，其食味以香口甘脆而不僵硬為食味之標準，加上牛肉肉味濃郁，再伴以酸菜而吃，開胃而不油膩，清淡卻不見乏味。
原料
越南細米粉100克，牛柳100克，酸泡菜50克，花生碎1湯匙，生油適量。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙。 牛柳調味料：魚露1茶匙，香茅碎1茶匙。
步驟
(1)越南細米粉浸於冷開水片刻，下開水鍋汆半分鐘後瀝干備用。牛柳切成薄片。 (2)將平底鍋燒熱，用中火加少許生油輕輕把米粉兩面微煎，煎時要淋些芡汁料，使米粉定形成一個約1厘米厚的餅，取出上碟。 (3)牛柳片加調味料腌片刻，用鍋加油慢火煎至熟，取出後放於米粉上。 (4)食用時，加花生碎及酸泡菜伴碟即可。
小技巧
不吃牛肉者，可選蝦肉或豬肉代替。
