无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)

简介

常吃酸奶有很多好处,它可以降低人体内胆固醇,补钙键齿,帮助消化,润肠通便,防癌抗癌,对皮肤也有好处。

   这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕,最重要的是它不添加一滴油,口感好而且没负担,减肥的TX一样可以吃,老人吃了健康长寿,小孩吃了还补钙益智提高免疫力.

原料

酸奶蛋黄煳:, 自制原味酸奶 125克, 蛋黄 2个, 低粉 65克, 蛋白霜:, 蛋清 2个, 柠檬汁 3-5滴, 盐 0.5克, 糖粉 50克, 6寸活底模1个

步骤

1先制作酸奶蛋黄糊: 准备材料,低粉过筛2-3遍,酸奶回温,分蛋

2将酸奶加蛋黄搅匀

3筛入低粉,拌匀,酸奶蛋黄糊完成

4打发蛋白霜: 在蛋清中加入柠檬汁和盐,打至体积增大

5一次性或分次加糖粉打发如图状态,烤箱预热130度,烤盘放烤箱下层,上面紧贴着搁网架

6最后低速半分钟,蛋白霜更细腻

7分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,

8拌匀的酸奶蛋糕糊

9烤盘中加热水,蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时,焖一小时或40分钟

10出炉:周围脱开,自动脱模,不塌陷不开裂,上色均匀

11冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕,细腻绵润。

12切块食用,口感接近轻乳酪蛋糕,因为不加油脂,更没负担