无油健康百香果蛋糕(2蛋6寸)

原料

百香果汁: 50克(大约是2个半百香果去核去皮的重量), 鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 37克, 白糖: 30克

步骤

1将鸡蛋黄和鸡蛋白分开,分别装在两个无油无水的干净容器中。

2面粉过筛。

3将百香果用筛网过滤去籽,取出50克果汁。

4鸡蛋黄中加入面粉,百香果汁,搅拌均匀。

5鸡蛋白用电动打蛋器打发到出现弯弯的尖钩。期间分三次加入白砂糖30克。

6取出三分之一左右的蛋白与之前的蛋黄糊混合。

7然后将有鸡蛋黄的那份面糊与剩下的蛋白以切拌和翻拌的手法混合均匀。

8模具用油纸垫好,方便之后脱模。

9面糊倒进模具中,在桌面轻轻摔几下,消除气泡。

10烘培:150℃  水浴法  20-30分钟