2蛋6寸无泡打粉版蛋糕

原料

鸡蛋: 2个(带壳重60g), 低粉: 28g, 玉米淀粉: 6g, 牛奶(或者奶粉2g自己兑水16g): 18g, 无味色拉油(玉米油或者葵花籽油也行): 16g, 细砂糖: 12g, 盐: 0.5g, 香草精: 1/8小勺, 柠檬汁: 1/8小勺或白醋, 粗砂糖: 24g

步骤

1粉粉过筛(玉米粉➕低粉➕奶粉)

2鸡蛋分离

3蛋白➕柠檬汁打发至鱼眼泡➡️➕粗糖打发至尖角微弯

4预热160°

5牛奶➕油➕细糖➕盐➕香草精➕蛋黄打至均匀➡️➕低粉低速搅匀

61/3蛋白混入蛋黄➡️全部搅拌均匀➡️入模➡️拿牙在签划z字消泡,将模具从高处(稍高就好别站着往地上摔哈)做自由落体,将里面的泡泡震出来。再用牙签划z字。放烤箱。下改成150°。30分钟。

7取出模具,像震泡泡的方法一样,摔模具,快速倒扣,去模。搞定!哈哈哈

8把蛋糕分成两片,抹上一层淡奶油,面上添加喜欢吃的水果,最好是颜色不同的两种到三四种。

9垒起来!撒些糖粉!good!

10搞定!