山楂红烧肉

原料

五花肉,葱,红糖,干山楂

步骤

1,锅中倒适量开水,放入葱段和五花肉,焯5分钟 2,控干水的五花肉放入炒锅中,小火煎 3,肉面焦黄并且出油的时候加入适量红糖,小火翻炒至均匀 4,倒入适量高汤或者清水,没过五花肉,下三五片山楂,小火煮半小时 5,半小时后转成中小火,加适量盐,一勺老抽不停翻炒 6,收汁洒葱花即可

小技巧

最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。