【好这口儿】山楂红烧肉

原料

红烧肉: 500g, 山楂: 200g, 葱、姜、蒜、大料、香叶: , 盐、糖、生抽、老抽、黄酒、蚝油:

步骤

1山楂清洗后,用厨房剪去核后,加入白糖,放入冰箱腌制30分钟;

2腌制好的山楂+水+柠檬汁熬制30分钟,熬成山楂酱备用;

3五花肉切块,冷水下锅,焯水后撇去白沫;

4热锅微凉油,放入切好的葱段、蒜片、姜片爆香,入五花肉煸炒,油脂微微渗出,煸出五花肉中的油脂;

5锅中加入清水、香叶、大料,料酒、生抽、老抽、蚝油炖煮1个小时后,取出葱姜蒜、香、大料等调味料,加入山楂酱和糖,汤汁熬制粘稠后就可以出锅啦~

小技巧

山楂酱的制作过程比较费时,但是口感会很好,等不及的亲们可以使用料理机或者榨汁机直接作出山楂汁,口感更为细腻,但是山楂肉是吃不到了哦~