簡介
最近北京太熱了，感覺要中暑了，總是覺得頭暈，晚上吃飯也簡單多了，太熱，沒有心情做飯。晚上多是熬點綠豆百合粥，配點爽口的小菜，解暑。我愛吃涼皮，最近家裡餐桌上總是多了一道涼皮拌黃瓜，即爽口吃著又舒服，而且我用了一點芥末油，很通氣的。味道還好吃。
原料
涼粉 一卷, 黃瓜 一根，切絲, 醋 2勺, 鹽 2克, 香油, 味精, 芥末油, 蒜泥
步驟
涼皮用水清浸10分鐘，切成寬條後，加入黃瓜絲、涼拌醋、雞精、鹽攪拌均勻，再淋入少許香油即可。放一些蒜泥、芥末油攪拌即食
小技巧
因為涼皮本身沒有味道，黃瓜的味道也屬於清淡一類，所以這道黃瓜拌涼皮好吃與否全在於味道的調配上，我建議大家在做這道黃瓜拌涼皮時可適當多加一些蒜泥和醋。喜歡吃芥末的最後滴幾滴提味道
