原料
涼皮: 1張， 麵筋: 適量， 黃瓜: 一根， 花生: 一把， 木耳: 適量， 大蒜: 5瓣， 芝麻醬: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 白醋: 適量， 麻油: 適量， 辣椒油: 適量， 榨菜絲: 適量
步驟
1因為一早上就決定中午吃涼皮，所以提前把木耳泡發，其實拌涼皮還可以用豆芽，胡蘿蔔絲，特別是孩子吃，要考慮營養均衡，這是材料大合照?
2這是調料大合照，右邊是自製的辣椒油，自己炸的油，不是太辣，而且很香?如果喜歡陳醋的味道，也可以加一些
3準備好東西，第一步先炸花生，因為需要時間涼涼，這樣才是香脆的口感，鍋中溫熱加油，切記要小火炸，不然花生很容易炸糊
4用鏟子不停翻炒，不然一面加熱也很容易糊，感覺表面變成醬色即可盛出，放在通風處涼涼?
5下一步拌芝麻醬，放入適量水，鹽，糖，醬油，耐心攪拌，一定先放入少量水，待攪拌開了再放水?
6如圖就是攪拌好了，放在邊上待用
7然後把蒜切末，喜歡的親可以多加些，蒜真是一個神奇的調味料，我做啥菜都願放?
8然後倒入適量涼水，製成蒜水，放在一邊備用
9都準備好了，就把黃瓜和木耳切絲，涼皮切條，把放涼的花生，還有俺家爸爸最喜歡的榨菜絲放在一起?
10加入剛才做好的蒜水，芝麻醬，根據個人口味加入：白醋，白糖，鹽，麻油，辣醬油。剛才也說了，喜歡的親也可以加入陳醋，使勁攪拌吧，我的大涼皮?
11攪勻後裝盤，看起來不錯呦?
12最後最後一步開吃了?
小技巧
調料的多少要根據個人口味添加，點點媽媽喜歡吃酸甜口，所以白醋和糖加的多，如果點點也吃，我會把鹽和蒜的量減少，要是點點爸爸，那可能就是紅紅辣辣的一碗了?
