干炸里嵴 0

原料

豬里嵴肉, 蔥, 姜, 料酒, 鹽, 醬油, 胡椒粉, 雞蛋, 澱粉, 麵粉

步驟

1豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘

2雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊

3裡脊塊掛糊

4用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色

5沾椒鹽使用

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