原料
1：冰凍帶殼蝦300克，去腸去殼洗凈瀝水切小粒，鹽1/3茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，生粉1大匙，香油2茶匙拌勻腌20分鐘。 2：土豆兩個，200克，去皮洗凈切塊。 3：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，蔥兩條切蔥花。 4：菜籽油4大匙。
步驟
小鍋加水3/4杯放入土豆塊，置爐上開大火煮滾，調小火煮15分鐘。瀝去多餘的水冷涼，用勺壓成泥。取一盆放入土豆泥，1和3料拌勻。 不沾煎鍋放油2大匙，置爐上開大中火，將蝦仁土豆餡分成16份，每份用勺和手掌團成球狀，8個一齊下鍋用勺壓扁，油里煎黃，然後翻轉一面，煎黃另一面即可 餘下的餡如上一樣操作，煎好乘熱吃，香極了。
