豆渣含豐富的營養，含粗纖維。粗纖維對減肥、降血脂都有益處。
豆渣，土豆1個，雞蛋1個，火腿腸1根，麵粉2大勺，鹽，黑胡椒粒
1、用豆漿機煮好的豆漿，剩下的豆渣。 2、土豆擦絲，用微波爐加熱至軟。 3、火腿切丁。 4、把土豆絲、火腿丁、麵粉、雞蛋、鹽、黑胡椒粒與豆渣拌均。 5、平底鍋放少許油，把豆渣放入鍋中，兩面煎成金黃色即可。
