白巧克力开心果杏子饼干

简介

White-chocolate-dipped pistachio & apricot cookies 原方来自 April Carter trEATs

好吃又好看! 方子的灵活性也很大 各种果干各种巧克力随便配!

可常温密封保存2个星期

约48块的量

原料

饼干:, 无盐黄油 225g, 极细砂糖 225g, 大号鸡蛋 1个, 香草精 2tsp, 普通面粉 450g, 泡打粉 3/4 tsp, 盐 1/2 tsp, 干杏子(碎) 150g, 开心果(碎) 150g, 装饰:, 白巧克力 200g, 开心果碎 50g

步骤

1预热烤箱170度

2使用电动打蛋器混合黄油和糖,打发至蓬松发白。加入鸡蛋,搅打均匀。加入香草精,混合。

3在一个干净的碗里筛入面粉,泡打粉和盐,混合均匀。将一半的面粉混合物加入黄油混合物,用打蛋机搅打到刚好混合。加入切碎的杏子和开心果,混合。再加入剩余的面粉混合物,混合均匀。

4将混合好的面团转移到拍了面粉的案板上,揉到表明光滑。把面团擀至5mm厚。用6cm的圆形饼干模具切下。

5放在冰箱里定型10分钟,放入烤箱烤制8到10分钟。

6取出饼干,冷却的过程中,可以准备装饰。在玻璃碗里隔水融化巧克力。冷却的饼干的半边蘸取巧克力,撒上开心果碎,等待完全凝固。

7Enjoy!

小技巧

1.英国人你们懂得,糖量记得按自己的口味做较大的调整哈~ 2.普通面粉可以替换成低筋面粉 3.融化白巧克力的时候小心过热